Хлебопекарные качества

Хлебопекарные качества пшеничного хлеба зависят не только от количества, но и от качества клейковины (нерастворимых в воде белков). В оценке сортов большую роль играет хлебопекарная сила муки, под которой понимают удельную работу деформации 1 г теста. Сорта, обладающие высокой хлебопекарной силой, называются сильными пшеницами.

Читать полностью | Ваш отзыв

Озимая пшеница

Среди озимых хлебов наиболее ценная продовольственная культура  -  озимая пшеница. Ее зерно используют для хлебопечения, производства манной крупы и других продуктов питания. При благо-приятных условиях перезимовки, как отмечалось выше, озимая пшеница по урожайности превосходит как яровую пшеницу, так и озимую рожь.
Районы возделывания. В 1975 г. озимую пшеницу в РФ возделывали на площади 19,6 млн. га. [...]

Читать полностью | Ваш отзыв

Урожайность

Озимая пшеница  -  высокоурожайная культура. В 1973 г. ее урожайность в среднем по стране составила 27 ц с 1 га. В колхозе «Кубань» Усть-Лабинского района Краснодарского кран в 1974 г. с каждого из 6415 га собрали по 52,2 ц зерна. В 1970 г. в совхозе «Заря коммунизма» Московской области на дерново-подзолистых почвах в среднем с [...]

Читать полностью | Ваш отзыв

Биологические особенности

Озимая пшеница требовательнее к климату и условиям возделывания, чем озимая рожь. Она более теплолюбива. Минимальная температура прорастания семян 2 – 3°С. Но дружные всходы на 7 – 10-й день появляются при 12 – 15 С. Кущение наступает на 15 – 16-й день после появления всходов, осенью при снижении среднесуточной температуры до 3 – 5°С тепла [...]

Читать полностью | Ваш отзыв

Сорта

Селекционерами нашей страны выведено много ценных сортов озимой пшеницы, приспособленных к различным почвенно-климатическим условиям, однако в последние годы наибольшее распространение в различных зонах Союза получили сорта  -  Безостая 1 и Мироновская 808. Этими сортами занято около 90% посевной площади данной культуры. Сорт Мироновская 808 районирован

Читать полностью | Ваш отзыв

Озимая рожь

Значение культуры и ее распространение. Озимая рожь  -  ценная продовольственная культура. В ее зерне содержится белка больше, чем в зерне овса и ячменя, но меньше, чем в зерне пшеницы. Ржаной хлеб отличается хорошими вкусовыми качествами, мало уступает пшеничному по питательности, но ниже его по усвояемости и переваримости.
Ржаное зерно используют

Читать полностью | Ваш отзыв

Средняя урожайность зерна

Средняя урожайность зерна озимой ржи в 1974 г. составила 15,5 ц с 1 га. Передовые колхозы и совхозы при высокой агротехнике и хорошем уходе за посевами получают урожаи озимой ржи по 30 – 35 и более центнеров зерна с 1 га. В 1974 г. в белорусском совхозе «Малеч» с каждого из 640 га озимой ржи [...]

Читать полностью | Ваш отзыв

Озимая рожь

Озимая рожь  -  одна из наиболее выносливых и малотребовательных к условиям выращивания культур. Зимостойкость и морозостойкость ее значительно выше, чем у озимой пшеницы и тем более у озимого ячменя. В малоснежные зимы при хорошей закалке озимая рожь переносит морозы в 20 – 25°С. Однако от выпревания она страдает сильнее озимой пшеницы.
Данная культура  -  растение светолюбивое.

Читать полностью | Ваш отзыв

Обильное кущение

Рожь склонна к обильному кущению (может дать до 50 стеблей), преимущественно осенью. Однако при поздних посевах кущение может продолжаться и весной, но в меньшей степени, чем у озимой пшеницы. При нормальных условиях одно растение ржи обычно развивает 4 – 6 плодоносящих стеблей. Весной она рано начинает расти, быстро выходит в трубку и дает большую зеленую [...]

Читать полностью | Ваш отзыв

Сорта

В РФ районировано около 50 селекционных и лучших местных сортов озимой ржи. В последние годы прошли государственное испытание и районированы сорта озимой ржи Харьковская 60, Саратовская 4, Белта, Гибрид 173, Деснянка 2, Дружба, Немчинов-ская 50 и др. Они получили высокую оценку практиков и идут на смену старых, менее урожайных сортов. В производственных условиях озимая рожь [...]

Читать полностью | Ваш отзыв