Стебель риса
Стебель - соломина высотой 50 – 100 см. Корни мочковатые, имеют воздухопроводящую ткань - аэренхиму, что позволяет возделывать рис при сплошном затоплении водой. Соцветие - метелка длиной 10 – 30 см, с большим количеством веточек. Колоски одноцветковые. Цветки риса в отличие от других хлебов имеют шесть тычинок. Преобладает самоопыление. Зерно пленчатое, масса 1000 зерен 27 – 40 г, пленчатость 17 – 22%.
Рис - растение орошаемого земледелия, очень свето- и теплолюбивое, короткого дня. Вегетационный период 90 – 130 дней.
Среди всех хлебных злаков рис выделяется медленным начальным ростом. Всходы даже при сравнительно высокой температуре (15 – 20°С) появляются через 15 – 20 дней, а кущение наступает через 20 – 30 дней после появления всходов, поэтому рис очень требователен к чистоте полей.